L’orzo ? un grano antico che conferisce un robusto sapore di nocciola a insalate, zuppe e stufati o pu? sostituire il riso con curry, fritture e risotti.
Questo orzo è decorticato per consentire una cottura più facile e veloce, lasciando intatta gran parte della crusca per preservarne le proprietà nutritive e garantire una consistenza al dente, che si mantiene anche da freddo.
L’orzo ? stato uno dei primi cereali coltivati al mondo, presente nelle diete tradizionali in tutto il mondo. Conosciuti come “hordearii” o “uomini d’orzo”, i gladiatori romani attribuivano la loro forza all’orzo.
L’orzo Fontana FORMIELLO è coltivato ai piedi delle Alpi nel Nord Italia.
Buono a sapersi: Aggiungi l’orzo cotto a qualsiasi zuppa o stufato per dargli corpo e sapore. Cuocilo nel brodo e aggiungi delle verdure per preparare un gustoso pilaf o un risotto. Condisci l’orzo già cotto e raffreddato con le verdure a dadini per una veloce insalata fredda.
Mescolare l’orzo con i fagioli neri schiacciati per fare una base per deliziosi hamburger vegetariani. L’orzo può anche essere usato come variazione del riso per preparare deliziosi budini.
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