Fontana FORMIELLO Fregula Sarda (500g)
Fregula Sarda es una variedad especial de pasta sarda con un sabor a nuez y un tono dorado distintivo.
Deliciosamente “al dente” después de la cocción, es perfecta para sopas, con caldo de carne y en platos de mariscos con almejas y camarones.
Elaborada con sémola de trigo duro de alta calidad y agua, esta pasta se moldea mediante troqueles de bronce, se seca lentamente y se tuesta ligeramente.
Este proceso tradicional le da a fregula su color marrón claro y su sabroso sabor.
Parecida al cuscús árabe, la frègula fue introducida en Sardeña por navegantes del norte de áfrica y se convirtió en parte de la cocina local.
Galardonado con 1 estrella en los Great Taste Awards 2022.
El jurado comentó: “Un producto auténtico, bien texturizado y versátil. Disfrutamos del tamaño de los trozos individuales y su sabor tenía claridad, sin un indicio del ‘polvoriento’ que a veces se encuentra en este tipo de producto. Nos gustó y estaríamos encantados de usarlo en nuestras propias cocinas.”
Es bueno saberlo: Fregula se puede cocinar en agua hirviendo como una forma de pasta clásica y luego se mezcla con una salsa o se puede cocinar como un risotto de arroz en el caldo de la receta.
Cuando esté cocido en agua hirviendo, escúrralo bien, inclínelo en un tazón, luego espolvoree unas gotas de aceite de oliva y revuelva para cubrir uniformemente. Esto evitará que las cuentas se peguen mientras se enfrían.
