Farro es un grano antiguo con un sabor a nuez, ligeramente dulce y una textura masticable. Se mantiene tierno y distintivo cuando se cocina, deliciosamente “al dente”.
Esto farro se descascara mediante un proceso más suave que deja intactos el germen y el salvado. En comparación con el farro perlado que se suele encontrar en el mercado, este farro tarda más en cocinarse y mantiene su textura masticable incluso cuando está frío. La compensación es un mayor contenido nutricional. El perlado elimina la cáscara indeleble que rodea el grano, pero en el proceso también elimina todos los gérmenes y el granero, lo que hace que estos productos se cocinen más rápido y tengan un sabor más suave.
Utilizar en sopas, potajes, guisos o ensaladas.
Fontana FORMIELLO farro se cultiva en el norte y centro de Italia en las estribaciones de los Alpes y los Apeninos.
Es bueno saberlo: Farro se puede cocinar como sustituto del arroz o las papas, como complemento de sopas, potajes, estofados y minestrone o en deliciosas ensaladas. Use farro como base para ensalada o en lugar de arroz en recetas de risotto para hacer farrotto. Sírvelo caliente para el desayuno con rodajas de durazno y bayas, o como postre con queso ricotta y un chorrito de miel.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.