Le trofie sono una variet? di pasta regionale tradizionalmente originaria della zona tra Genova e Portofino, sulla costa ligure, nel nord-ovest dell’Italia.
Si ritiene che il nome di questa pasta derivi dal dialetto genovese “strufuggia”, che significa “strofinare” e si riferisca al modo in cui vengono fatte le trofie.
Le trofie sono una pasta ritorta a forma di fuso, originariamente preparata stendendo un pezzetto di pasta su una superficie piana in modo da formare delle piccole spirali con estremit? affusolate.
Grano 100% italiano, essiccato lentamente a bassa temperatura.
Buono a sapersi: Tradizionalmente le trofie vengono cucinate con fagiolini e patate e servite con pesto di basilico. Sono deliziose anche con salse a base di pomodoro o con i frutti di mare.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.