Fontana FORMIELLO Mijo (500g)
El mijo es una semilla rica en proteínas y vitaminas que se cocina como un grano. Su sabor suave y textura crujiente complementan una variedad de platos, desde guisos hasta ensaladas. También puedes reventarlas como palomitas de maíz o utilizarlas como sustituto de la avena en gachas.
El mijo se cultiva desde hace más de mil años; en Italia fue muy utilizado en la época romana y durante la Edad Media cuando se consideraba un excelente sustituto de la carne.
El mijo Fontana FORMIELLO se cultiva en el norte de Italia, al pie de los Alpes.
Es bueno saberlo: tuesta ligeramente el mijo antes de cocinarlo para resaltar su sabor terroso y a nuez. Para utilizar en ensaladas o añadirlo a tortillas. Hervir en leche en lugar de agua y agregar un poco de jarabe de arce y fruta para obtener una papilla sabrosa.
Para usar mijo como palomitas de maíz, coloque una pequeña cantidad en una sartén seca y agítela hasta que vea un ligero cambio de color y forma. El mijo chamuscado es más pequeño que las palomitas de maíz y también se puede utilizar en lugar del pan rallado.
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