Fontana FORMIELLO Calamarata Biologica (10x500g) es una pasta artesanal de alta calidad producida en Gragnano, una ciudad en la región de Campania, al sur de Italia, famosa en todo el mundo por la producción de pasta desde el siglo XIX.
Elaboramos esta pasta siguiendo métodos tradicionales y utilizando exclusivamente la mejor sémola de trigo duro italiano, rica en proteínas.
La Fontana FORMIELLO Calamarata Gragnano Biológica (10x500g) obtiene su consistencia ideal y una superficie porosa que se combina perfectamente con las salsas gracias al trafilado en bronce.
Además, conserva sus propiedades proteicas y organolépticas gracias al lento secado a baja temperatura.
Consejo: Para cocinar Fontana FORMIELLO Calamarata Biologica (10x500g) de manera perfecta, busca obtener una textura al dente.
Esto significa que la pasta está cocida, pero aún firme para ofrecer cierta resistencia al morderla.
Es importante utilizar una olla lo suficientemente grande como para contener al menos 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta.
Un error común es usar una olla demasiado pequeña o insuficiente agua, lo que resulta en una pasta pegajosa.
Sazona generosamente el agua de cocción con sal (10 gramos por litro) tan pronto como comience a hervir, luego agrega la pasta cuando el agua vuelva a hervir.
La pasta tendrá el sabor adecuado sin ser demasiado salada.
No agregues aceite al agua de la pasta.
Remueve ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue.
No vuelvas a tapar la olla.
Antes de escurrir la pasta Calamarata Fontana FORMIELLO, reserva un poco del agua de cocción para agregar a la salsa. Esto agrega un extra de almidón, emulsionándola y ayudándola a adherirse mejor a la pasta.
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