Fontana Formiello Organic Fusilli recibió una calificación de 1 estrella en los Great Taste Awards 2024.
Los fusilli son una variedad tradicional de pasta originaria de Campania, en el sur de Italia, conocida por su forma larga y helicoidal. Elaborada con 100% trigo italiano, esta pasta se produce en pequeños lotes, extruida a través de troqueles de bronce y secada lentamente a bajas temperaturas durante 42 horas para preservar su sabor y cualidades naturales.
Tradicionalmente acompañados de ricos ragús, especialmente de cordero o cerdo, los fusilli también destacan con salsas a base de verduras y una generosa pizca de queso pecorino rallado.
Los jueces describieron la pasta como: “voluminosa, bien espiralizada y capaz de sostener cualquier salsa con facilidad. La pasta tiene una buena textura y un sutil sabor a nuez. Una pasta bien hecha.” Los jueces también encontraron los fusilli “atractivos, con surcos profundos que serían perfectos para cubrir con una salsa. Tiene un color claro, pálido y un sabor suave y armonioso.”
Los fusilli orgánicos son parte de la gama regional de pasta artesanal de Fontana Formiello, que también incluye fregula sarda, trofie liguri, orecchiette pugliesi, espaguetis, penne y paccheri napoletani.
Bueno saberlo: La pasta cocida a la perfección es al dente, un término italiano que significa “al diente”. Este es el punto en el que la pasta está cocida, pero aún lo suficientemente firme como para ofrecer cierta resistencia al morderla.
